Glucosio disidratato in polvere, proveniente da grano e mais. Agevolmente disciolto in acqua tiepida o fredda, di sapore abbastanza dolce ma non troppo (circa il 30% inferiore rispetto allo zucchero da cucina), è idoneo all'utilizzo in svariati ambiti culinari, come la preparazione di bibite, snack e salse, ma anche e soprattutto gelati e creazioni pasticcere. Il glucosio disidratato in polvere, infatti, dona corpo e plasticità al gelato e agli altri prodotti. Caratteristiche: Destrosio equivalenza 39; umidità percentuale 3.6%; pH in soluzione 4,7

Il glucosio disidratato - altrimenti noto come - destrosio disidratato viene largamente impiegato per la preparazione di bibite e varie specialità pasticciere, come decorazioni in pasta di zucchero, marshmallows e gelati.

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