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Barrette energetiche

Caratteristiche Nutrizionali

Le barrette energetiche sono degli snack, caratterizzati dal gusto dolce, nutrizionalmente contraddistinte dall'elevato contenuto in carboidrati a differente indice glicemico, e da un piccola quota proteica e lipidica.
Nonostante dal punto di vista organolettico risultino piuttosto simili a quelle proteiche, si distinguono da queste in maniera significativa dal punto di vista nutrizionale e quindi per le potenziali utilità in ambito sportivo.
Nella maggior parte dei casi i carboidrati presenti in queste barrette, nonostante differenti dal punto di vista dell'indice glicemico, sono accumunati dall'elevata digeribilità in maniera da ridurre al minimo il carico digestivo a cui è sottoposto l'apparato gastro-intestinale dell'atleta.
La fonte di carboidrati presente , in gran parte costituita da maltodestrine estratte dall'amido di mais e da zuccheri semplici, consente un apporto glucidico rapido ed immediato che tuttavia tende a rimanere costante nel tempo.
Infatti  mentre gli zuccheri semplici garantiscono un rilascio rapido e tempestivo di zuccheri, le maltodestrine possono rifornire l'organismo di glucidi in maniera più o meno graduale, per periodi di tempo differenti in base alla complessità strutturale (destrosio equivalenza) dei polisaccaridi presenti.

Utilità in ambito sportivo

L'elevato apporto calorico e glucidico di questi snack si adegua ad alcune necessità dello sportivo, soprattutto per atleti di endurance, utili a sostenere la performance in maniera adeguata.
L'utilità dei carboidrati nella pratica sportiva è da ricondurre alla capacità di :

• Produrre energia : rappresentando la principale fonte energetica spesa durante la prestazione atletica e in grado di aumentare significativamente sia i tempi di esercizio che i carichi di lavoro;
• Facilitare il recupero : attività molto importante nelle fasi adattogene muscolari, grazie alla capacità degli zuccheri di facilitare la sintesi di glicogeno aumentando il pull muscolare di questo polisaccaride attraverso meccanismi di supercompensazione;
• Indurre l'anabolismo : il consumo di carboidrati nell'immediato post-workout infatti facilita la secrezione di insulina, importante ormone anabolico in grado di incrementare sia la sintesi di glicogeno che quella proteica;
• Sostenere la motivazione : recente acquisizione del mondo scientifico che ha dimostrato come la presenza di recettori per il dolce nel cavo orale possa attivare particolari circuiti neuronali in grado di aumentare la motivazione e sostenere la performance.

Dalle suddette proprietà quindi appare evidente come l'assunzione di queste barrette possa soddisfare differenti esigenze a seconda del timing di assunzione, potendo da un lato  fornire energie prima o durante una competizione di endurance  e dall'altro facilitare il recupero muscolare magari abbinata ad un adeguata fonte proteica.
Differenti studi tuttavia sembrano suggerire spuntini pro-energetici in forma liquida, soprattutto se assunti durante la performance, sia per il ridotto carico digestivo, sia per le ottime capacità reidratanti che rendono quindi il pasto funzionale sotto differenti punti di vista.

Modalità d'assunzione delle barrette energetiche

La quantità e la tempistica di assunzione di barrette energetiche ad elevato contenuto glucidico devono essere valutate in base alle necessità dell'atleta, ai suoi obiettivi e soprattutto al suo strato nutrizionale.
La quota di zuccheri integrata attraverso questi prodotti infatti, dovrebbe sopperire all'eventuale  richiesta di carboidrati durante l'esercizio fisico, stimata intorno ai 30 grammi per ogni ora di allenamento superati i primi 90 minuti.
L'elevata digeribilità di questi prodotti dovrebbe assicurare un ridotto carico digestivo anche quando assunti in prossimità della performance, senza intaccare la prestazione atletica.
L'assunzione nel post-workout invece risulterebbe decisamente più efficace se abbinata ad una fonte proteica in grado di rifornire i tessuti muscolari di aminoacidi.

Effetti Collaterali

L'elevato apporto calorico ed l'alto tenore glucidico rendono queste barrette snack ad alta densità energetica per cui consigliabili esclusivamente in ambito sportivo.
L'abuso di questi prodotti senza alcuna necessità integrativa potrebbe infatti determinare le stesse conseguenze di un alimentazione sbilanciata energeticamente e in carboidrati con conseguente sovrappeso, obesità e patologie correlate.

Sciroppo di glucosio, corn flakes (mais, zucchero, estratto di malto d'orzo, sale), arachidi tostate, olio vegetale, granella di nocciole tostate, pasta di fico, uvetta sultanina, nocciole sgusciate, mandorle.

Assumere 1-2 barrette al giorno, in qualsiasi momento della giornata, prima, durante o al termine dello sforzo fisico, in relazione all'intensità dell'attività svolta e della sua durata.

Gli integratori alimentari, comprese le barrette energetiche, non vanno intesi come sostituiti di un'alimentazione varia ed equilibrata.

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